Préparation du piment pour la cuisson à la vapeur

Il faut enlever le pédoncule du piment et le laver soigneusement à l'eau. Le légume peut être cuit à la vapeur en entier. Mais dans ce cas, le temps de cuisson est un peu plus long. Généralement, on le découpe en plusieurs morceaux pour cette opération. Cela permet au passage de retirer, à l'aide d'un petit couteau, les graines, nervures et membranes présentes dans le légume. Pour un découpage plus pratique, l'usage d'une planche à découper est recommandé.

Le piment étant un légume qui brûle, il est conseillé de le manipuler avec un gant. A défaut, il importe d'être très prudent et éviter de se frotter les yeux ou de se toucher les lèvres. Après la préparation, il faut aussitôt se laver les mains avec du savon.