Cuisson du piment à l'eau: étapes et conseils

On met le piment dans une casserole contenant de l'eau puis on la porte à ébullition. On y a ajoute du sel en option. A partir du frémissement, il faut lancer le chrono et mettre fin à la cuisson après 15 minutes.

Lorsque le piment est cuit, il devient plus tendre. Le temps de cuisson doit être respecté au risque de voir l'eau pénétré abondamment dans le légume et de voir sa peau se détacher.

Cuit, le piment est enlevé de la casserole et placé dans une assiette. L'utilisation de l'eau de cuisson pour une autre opération culinaire n'est pas conseillée.