Cuisson de l'ail en chemise à l'eau

La cuisson de l'ail en chemise peut se faire à l'eau, une option plus longue que la version au four. Pour cela, les gousses d'ail sont mises dans une casserole contenant de l'eau froide afin être bouillies. Il faut toutefois faire l'opération 3 fois de suite pour une durée de 3 minutes dès le frémissement de l'eau. En clair, on met les gousses d'ail dans l'eau la première fois et 3 minutes après l'ébullition, on les retire, on attend leur refroidissement et on reprend la même opération de cuisson 2 autres fois. Mais attention : à chaque fois, il faut remplacer l'eau de cuisson. Quand on finit, on dispose les gousses d'ail dans une assiette pour les intégrer ensuite à une recette de son choix. A ce propos, l'ail cuit en chemise à l'eau peut être associé à une recette de volaille ou de côte de bœuf.

Il peut également être utilisé pour aromatiser les soupes et les ragoûts, ou simplement écrasé et étalé sur du pain grillé pour une collation savoureuse. L'ail cuit en chemise à l'eau a une saveur douce et légèrement sucrée, ce qui le rend moins piquant que l'ail cru. Il est également plus facile à digérer, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui ont des problèmes digestifs. De plus, la cuisson de l'ail en chemise à l'eau permet de conserver une grande partie de ses propriétés bénéfiques, notamment ses antioxydants et ses composés soufrés, qui ont des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens.