Conservation de la noix de coco à température ambiante

Avant tout, il convient de choisir une noix à pleine maturité, bien lourde, renfermant de l'eau et ayant des yeux intacts. La noix de coco comporte une coque très dure, qui lui assure une protection contre les facteurs exogènes. Ainsi, la noix de coco entière peut être stockée à la température ambiante, pendant plus de deux mois. Cependant, lorsque l'enveloppe fibreuse est ôtée, la noix ne peut se conserver qu'une à deux semaines. Pour ce faire, les noix doivent être entreposées à l'abri de l'air et des insectes, car ces derniers peuvent perforer les yeux de la noix et s'y introduire.

Il est également recommandé de les conserver dans un endroit sec pour éviter le développement de moisissures. Si la noix de coco est déjà ouverte, il est préférable de la consommer rapidement pour éviter qu'elle ne se dessèche. Si vous ne pouvez pas la consommer immédiatement, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, en la couvrant d'un film plastique pour éviter qu'elle ne perde de son humidité. Enfin, si vous souhaitez conserver la noix de coco plus longtemps, vous pouvez la congeler. Cependant, cela peut affecter sa texture et son goût.