Congélation du pamplemousse pour une conservation optimale

Le pamplemousse peut se conserver dans un congélateur en entier ou en quartier, après avoir été pelé. Dans un premier temps, il faut déposer les quartiers de pamplemousse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pour les empêcher d'y adhérer) ou les garder dans une boite hermétique. La durée de la conservation dépend de température de congélation. De façon générale, la température du congélateur doit être réglée entre (-25°C) et (-18°C). En effet, les fruits se conservent 15 mois à (-25°C) et 8 à 10 mois à (-18°C).

Il est important de noter que la congélation peut altérer la texture du pamplemousse, le rendant plus mou une fois décongelé. Cependant, le goût et la valeur nutritive restent généralement intacts. Pour une utilisation optimale après décongélation, il est recommandé d'utiliser le pamplemousse dans des smoothies, des jus ou des recettes de cuisson. Pour décongeler le pamplemousse, il suffit de le laisser au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous êtes pressé, vous pouvez également le décongeler à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.