Blanchir le chou fleur

Lorsque le chou fleur est prêt, il faut le blanchir avant de l'emballer. Le chou fleur sera plongé dans de l'eau bouillante pendant trois minutes afin de garantir une conservation optimale lors de la congélation. Après le blanchiment, le chou fleur sera immédiatement rincé à l'eau froide et sera soigneusement égoutté. Une fois que le chou fleur est sec, on l'emballe, soit dans un sac de congélation, soit dans une boîte en plastique hermétiquement fermée.

Il est important de noter que le chou-fleur doit être bien réparti dans le sac ou la boîte pour éviter qu'il ne se colle ensemble lors de la congélation. Il est également recommandé de laisser un peu d'espace pour permettre à l'air de circuler. Une fois emballé, le chou-fleur peut être placé dans le congélateur. Il est préférable de le consommer dans les 8 à 12 mois pour une qualité optimale, bien qu'il reste comestible au-delà de cette période. Pour l'utiliser, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler avant de le cuisiner comme d'habitude.