Congélation de coulis de fraise

Pour faire du coulis de fraise, les ingrédients suivants sont nécessaires : 400 grammes de fraises, lavées et équeutées, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de lime. Mixer les fraises, le jus de citron et le sucre dans un robot de cuisine. Mixer jusqu'à ce que les baies soient hachées et jusqu'à ce que l'ensemble ait une consistance lisse et brillante. Ensuite passer la purée au tamis afin de retirer les graines. Conditionner le coulis dans un bac à glaçon ou dans des bocaux en verre trempé et mettre le tout au congélateur préréglé sur -18°C.

Une fois que le coulis est congelé, il peut être conservé pendant plusieurs mois. Pour l'utiliser, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur. Le coulis de fraise congelé est parfait pour être utilisé dans des desserts, des boissons ou comme garniture pour des gâteaux et des tartes. Il est important de noter que le coulis de fraise congelé peut changer de texture après décongélation, devenant un peu plus liquide. Cependant, cela n'affecte pas le goût.