Préparation des courgettes avant congélation

Après avoir lavé les courgettes et retiré leurs extrémités, il conviendra de couper les légumes en rondelles ou en dés selon les recettes que vous souhaitez réaliser. Après cette première étape, les courgettes devront être blanchies, c'est-à-dire plongées dans de l'eau bouillante non salée. Dès que le point d'ébullition sera atteint, les courgettes devront être retirées du feu pour être ensuite plongées dans de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson.

Une fois que les courgettes ont été refroidies, elles doivent être égouttées pour éliminer l'excès d'eau. Cela peut être fait en les plaçant sur une serviette en papier ou un torchon propre. Une fois les courgettes bien égouttées, elles peuvent être disposées sur une plaque de cuisson en une seule couche. La plaque doit ensuite être placée au congélateur jusqu'à ce que les courgettes soient complètement congelées. Une fois congelées, les courgettes peuvent être transférées dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques pour une conservation à long terme. Il est important de noter que les courgettes congelées doivent être utilisées dans les 10 à 12 mois pour une qualité optimale.