J'ai des boites de conserves thon et sardine à l'huile que je stocke dans un local non isolé (mais sec et à l'abris de la lumière). En hiver, la température peut descendre à -10 degrés. y a t il un risque pour la conservation ?
l'été la température maxi est de 20 degrés.

Les aliments vont peut être perdre un peu de leur texture ( quoiqu'à l'huile sans doute que non), les boîtes vont peut être s'oxyder un peu sur l'extérieur, mais il n'y a aucun risque pour la santé.

En Bretagne on dit que dans ces conditions les sardines se bonifient :)