Congélation d'asperges : température et durée de conservation

Pour maximiser ce délai, vous devez opter pour la conservation par le froid négatif, c'est-à-dire, la congélation. En effet, les asperges peuvent être conservées pendant un délai de 1 à 2 mois dans un congélateur. Pour ce faire, elles doivent être emballées dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, puis continuellement, congelées sous une température -18°C.

Pour savourer des asperges d'excellente qualité, il faut respecter la température et le délai de conservation.

Il est également important de noter que les asperges doivent être blanchies avant la congélation. Le blanchiment est un processus qui consiste à plonger brièvement les asperges dans de l'eau bouillante, puis à les refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Cela aide à préserver la couleur, la texture et la saveur des asperges. Une fois blanchies, les asperges doivent être séchées avant d'être emballées pour la congélation. En respectant ces étapes, vous pouvez profiter de vos asperges pendant la saison hors production.